송어 (시마연어) 영명: masu salmon 학명: Onchorhynchus masou (Brevoort)

[분류] 연어목(Salmoniformes) 연어과(Salmonidae)에 딸린 물고기. 송어의 육봉형(바다로 돌아가지 않고 민물에서 성숙한 고기)을 산천어라 한다. [방언] 고들메기, 곤돌, 곤둘메기, 곤들메기, 곤들송어, 반어, 여랭이, 연메기, 연무기, 열메기 열목어, 열목이, 조굴레, 조굴래, 조름이, 조리, 쪼고리, 쪼골래, 쪼꼴레, 쪼글래, 쪼글리, 콘돌메기 같은, 산천어의 사투리가 주로 영동지방에서 쓰이고 있다. [형태] 몸길이는 60cm, 몸무게 2 ~ 4kg. 몸은 연어에 비하면 굵고, 옆줄의 비늘 수는 112 ~ 140이다. 등은 암청색, 소수의 흑점이 흩어져 있으며, 배는 은백색이다. 송어의 몸은 연어보다 둥글고 다소 측편되었고 빛깔은 성어의 경우 등쪽이 짙은 남색이고 배쪽은 은백색이다. 옆구리에는 암갈색의 반점이 있다. 유어기의 채색은 암록황색 바탕에 옆줄에서 등언저리 까지에는 엷은 회색에 가까운 은색을 띄고 있다. 주둥이는 둔한 편이고 유어의 눈 둘레에는 검은빛을 나타내고 있으며 눈에는 검은 반점이 흩어져 있다. 엷은 등색으로 검은 점들은 없고 등지느러미 뒤쪽은 흑회색이다. (크기) 몸의 길이는 송어가 60cm 안팎까지 자라지만 산천어는 30cm를 넘는 개체가 드물다. (형태) 송어는 연어에 비해 몸통이 굵고 옆줄의 비늘수는 112-140개이다. 산천어도 마찬가지이다. 등지느러미살은 14-17개이고 첫째 살이 가장 길며 마지막 살이 가장 짧다. 바깥 가장자리는 직선형이다. 산천어의 등지느러미도 생긴 모양은 송어와 같지만 살은 14-16개이다. 뒷지느러미살은 송어가 13-18개, 산천어가 14, 15개이고 다 같이 등지느러미보다 짧다. 송어나 산천어나 다 같이 등지느러미와 꼬리지느러미 사이에 기름지느러미가 있고 꼬리지느러미는 얕게 갈라진다. 가슴지느러미와 배지느러미의 생긴 모양이 비슷하고 붙는 위치도 수직선상에 거의 나란히 있다. 옆줄은 완전하고 몸 양쪽 옆면의 거의 중앙부에 곧게 달린다. 산천어는 송어의 육봉형이다. 송어가 바다로 내려가지 않고 강에 남아서 성숙한 것을 산천어라고 한다. 따라서 송어와 산천어는 같은 종임을 알 수 있다. (몸색) 송어는 등이 짙은 청색이고 작고 까만 반점이 흩어져 있다. 배 쪽은 은백색이다. 산란기에는 암컷과 수컷이 다 같이 까만 갈색으로 변하고 수컷은 주둥이가 연장되어 구부러지며 몸의 양쪽 옆면에는 복숭아 색의 불규칙한 구름 무늬가 나타난다. 산천어는 송어의 어렸을 때 색깔을 그대로 유지한다. 몸의 양쪽 옆면에 10개 안팎의 까만 갈색 가로무의가 일생동안 남는다. 등과 배에도 작고 까만 반점이 있다. [서식지] 산천어의 경우는 물이 맑고 수온이 한여름에도 20℃ 넘게 올라가지 않으며 용존산소가 9ppm이 넘는 곳에서 산다. 송어는 민물에서 부화하여 바다로 나가서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아온다. 수온이 25℃ 이상 7℃ 이하로 내려가거나 수질이 탁해져도 먹이를 먹지 않으며 심하면 죽는다. 산천어는 1급수의 맑고 찬 물에서 산다. [먹이] 송어는 동물성 플랑크톤, 젓새우, 작은 물고기 등을 잡아먹고 살고 식성은 육식성이다. 산천어도 육식성으로 동물성 플랑크톤이나 물 속에서 사는 곤충을 비롯하여 때때로 다른 물고기를 잡아먹거나 물고기의 알을 먹기도 한다. 송어는 5 ~ 6월경에 하천으로 올라와 수생곤충을 먹고 자라면서 8~10월경에 산란을 하고 일생을 마치게 된다. [번식] 알을 낳는 시기는 9, 10월이고 암컷과 수컷이 다 같이 바다에서 강으로 올라온다. 물이 맑고 자갈이 깔려 있는 여울에서 수컷이 짧은 지름 50-150cm, 긴 지름 100-400cm의 웅덩이를 파고 산란과 방정을 한뒤에 암컷이 자갈로 알을 덮는다. 송어 한마리가 갖는 알은 2000 ~ 3000개이지만 한번에 산란하지 않고 2 ~ 3회 나누어 산란한다. 산란후 암컷은 산란장에 머물러 있으면서 다른 물고기의 접근을 막는다. 수정된 알은 수온 15℃에서 40일, 6℃에서 90일이 지나면 부화하고 부화한 지 50일이 지나면 난황을 흡수하며, 부화한 곳에서 겨울을 난 뒤에 다음해 4, 5월에는 그 곳을 벗어난다. 이 경우에는 6월까지 몸 양쪽 옆면의 가로무늬가 없어지고 몸은 은백색으로 변한다. 이 때부터 강의 하류로 내려가서 얼마 동안은 바닷물이 드나드는 하구에 머물면서 살다가 바다로 나간다. 바다에서 2년 반쯤 자란 송어는 40 ~ 50cm 크기에 이른다. 이 때부터 산란과 방정늘 하기위하여 강으로 올라간다. 산천어의 경우는 새끼는 만 2년이 지나면 20cm 안팎까지 자란다. 송어와는 달리 산란과 방정이 끝난 뒤에는 살아 남는 것들이 적지 않다. 산천어의 수컷과 송어의 암컷과의 사이에 교배가 이루어지는 경우도 흔하다. [수명] 수명은 약 3년이다. 부화한지 약 3년이 되면 부화한 곳으로 돌아와 산란과 방정을 하고 죽는다. [행동양식] 송어는 이식어인 석조송어(무지개송어)와는 달리 바다와 담수를 번갈아 가며 이동 서식하는 강해성 송어다. 또 자신이 태어난 모천인 하천을 찾아 올라가 산란하면 신진대사를 마친 후에는 죽음으로써 일생을 마친다. 시마연어라고도 불리는 송어는 이식어인 석조송어와 혼돈되고 있다. [분포] 한국, 중국, 러시아, 일본 등지에 분포한다. 송어는 우리나라 동해로 흘러드는 하천에 소상하고 있다. 수량이 많은 양양 남대천과 삼척 오십천, 강구 오십천등과 간성의 북천과 남천, 연곡천 등지의 중,상류에서 발견된다. 강원도의 고성군, 속초시, 양양군, 강릉시, 동해시, 삼척시, 경상북도의 울진군, 영덕군, 포항시, 경상남도의 울산시, 부산-기장군, 밀양시를 흐르는 각 하천에 분포한다. [현황] 송어와 산천어 모두 고급 식용어이다. 송어가 가장 많이 소상하는 양양 남대천은 전역이 보호수면으로 낚시가 금지되고 있다. 북천이나 남천에서는 현지민들이 봄철 해빙기와 가을철의 물벌래를 미끼로 낚는다. 다만 이들 하천에서는 몰지각한 사람들이 폭약이나 독극물을 사용, 또는 생활 오수로 인해 하천이 오염되어 매년 그 수가 줄어들고 있다. [옛기록] 정인지의 「세종실록지리지」, 하연의 「속찬경상도지리지」, 이행 등의 「신증동국여지승」, 서명응의 「고사신서」 등에 나오는 송어의 산지는 간성, 양양, 강른, 삼척, 영덕, 영일, 영해, 홍해, 장기 등지이다. 허준의 「동의보감」에는 "송어는 성이 평이고 맛은 달며 독이 없다. 맛이 대단히 좋고 살이 많으며 붉은 색이 뚜렷이 드러난다. 소나무 마디의 색과 비슷한 까닭에 송어라는 이름이 붙은 것이다. 동북 지방의 강과 바다에서 많이 잡힌다. "고 나온다. 서유구 「난호어목지」와 「전어지」에는 "송어는 주로 동북 지빙의 강과 바다에서 난다. 생긴 모양이 연어와 비슷하다. 그 살이 많고 맛도 일품이다. 색이 붉고 선명하며 소나무의 마디와 같은 색인 까닭에 송어라고 부르게 되었다. 알도 연어의 알과 같아서 끈적끈적하고 기름기가 있으며 색이 대단히 붉다. 맛도 매우 좋다. 동해안의 개울이나 바다에서 사는 물고기들 가운데 가장 고급스런 생선"이라고 기록되어 있다. [기타] 삼척양어장에선 송어의 알을 채취하여 인공 부화시켜, 육봉형(陸封型)으로 만들어 각 하천에 방류하고 있다. 따라서 삼척의 초당지나 초당계곡에서 낚이는 송어는 이식된 석조송어(무지개송어)와 시마연어가 함께 낚이고 있다.

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